ミシュラン一つ星獲得店「Sushi Noz」の1日のスケジュールをご紹介！

お寿司の勉強をはじめて20年。
「Sushi Noz」の店主、阿部望さんの一日を追った動画です。

Sushi Nozは2018年にアメリカ合衆国・ニューヨークにお店をオープン。
江戸前寿司の激戦区と言っても過言ではないニューヨークでミシュラン一つ星を獲得するほどの実力店です。

お店で扱う魚の9割を豊洲にいる専門のバイヤーが輸送し、お店ではおまかせコースとしてその日の最高のネタを楽しむことができます。
営業前には9割の仕込みが完了しているという程仕込みに力を入れている阿部さん。
動画ではその仕込みをしている様子や、職人としての心構えや食材に対して語っているのでぜひチェックしてみてください。

◆Sushi Noz　店舗概要紹介◆
【住所】181 E 78th St, New York, NY 10075, United States
【料金】おまかせコースのみ　1人300ドル
【営業時間】18:00～23:30
【定休日】水曜日
【電話番号】917 338 1792

【公式ホームページ】Sushi Noz
https://www.sushinoz.com/

【yelp】Sushi Noz
https://www.yelp.com/biz/sushi-noz-new-york