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喉ごし滑らか！日本三大うどん「稲庭うどん」の手延べ製法で作られる制作工程とは

再生回数 40回
動画引用元動画APIについて
YouTube @ 株式会社稲庭うどん販売
稲庭うどん 製造工程

日本三大うどん「稲庭うどん」の制作工程とは

この動画は、日本三大うどんの一つと言われている秋田県の名物「稲庭うどん」の制作工程の動画です。

稲庭うどんは動画でもみられるように、練り・小巻・綯い（ない）・つぶし・延ばし・乾燥・裁断・選別といった工程で作られる「手延べ」製法です。
稲庭うどんの歴史は古く、江戸時代からお殿様に献上されており、一般人は食べることができなかったようです。
透き通る乳白色の色に、ツルツル喉越し滑らかな口当たりと、コシのある麺が特徴です。

ぜひ、皆様もご賞味ください。

この記事を書いた人
最終更新日 : 2020年9月15日
日本
新井 美紀（Miki Arai）
グルメ系の記事を書くことが得意です。 ライター歴は3年です。

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