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YouTube @ Food Spirit
Japanese Street Food - Yakitori Compilation Grilled Chicken Fukuoka Japan

焼き鳥をプレスしてからガス火で焼いていく、屋台の焼き鳥とは

この動画は、焼き鳥やさんの屋台で焼き鳥が焼かれている様子とそれをいただく動画です。

焼き鳥は、鶏肉を串に刺し炭火もしくはガス火で焼いていくものや、愛媛県等でみられる鉄板等で焼いた串に刺さってない焼き鳥があります。
前者が圧倒的に有名かと思いますが、こちらの屋台では先に鉄板で焼き鳥をプレスしてから最後にガス火で焼いています。
プレスをすることで、鶏の油が出てこんがり焼けるのと、プレスの重みで蒸されるので鶏肉に早く火が通ります。

ビールや日本酒によくあう焼き鳥。
お祭り等ではよく焼き鳥屋さんの屋台が出ているので、お買い求めください。

この記事を書いた人
最終更新日 : 2020年9月15日
日本
新井 美紀（Miki Arai）
グルメ系の記事を書くことが得意です。 ライター歴は3年です。

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