Shigemi/しげみ

2022年12月16日
[相片1]夏下冬上 札幌の名物

夏下冬上 札幌の名物 "原始焼き"。
今月は、鵡川町産の柳葉魚(ししゃも)をご用意しています。

一般に流通している「ししゃも」のほとんどは
「カペリン」や「樺太ししゃも」と呼ばれる
ししゃもの代用品だということをご存知でしょうか。
本物のししゃもは北海道太平洋沿岸だけに生息する
日本固有種の貴重なお魚なのです。

漁期は10月末からたった1ヶ月間ほど。
今が旬な『本物のししゃも』をご賞味ください。