茶道

什麽是茶道？

所謂茶道，是指燒開水泡茶，然後對客人進行招待的儀式和藝道。
日本的茶道歷史悠久，在平安時代初期，已有空海或最澄將茶帶入日本的記錄。
到了鐮倉時代,在日本傳播禪宗的榮西開始栽培茶,喝茶的習慣逐漸擴散。
之後,在武士階級提供茶的過程中,逐漸確定了被稱為「茶禮」的禮儀和規範。
隨著這種趨勢,各地都制作出了適合茶的陶器和茶具。
鐮倉時代還流行了猜茶牌子的被稱為「鬥茶」的遊戲。

茶道不久由堺之茶人武野紹鷗及其弟子千利休發揚光大。
千利休把茶道也稱為數寄道。
千利休以前，奈良流、東山流、 流流、珠光流、志野流等流派活動。
與利休同時期活躍的茶人·古田織部、蒲生氏鄉、細川忠興、芝山宗綱等人被稱為利休七哲。
他們也各自確立了茶道禮儀，向世人傳播了茶道習慣。
與千利休同時期的茶人和流派有以下幾種。

利休流:是繼承千利休門人圓乘坊宗圓之流的流派。
藪內流:是千利休的兄弟弟子京都藪內劍仲的流派。
織部流:是利休七哲之一的古田織部的流派。
上田宗個流:是相當於古田織部門人的上田宗個的流派。
小堀遠州流:是相當於古田織部門人的小堀遠州的流派。
有樂流:織田有樂流派。

除了介紹的流派以外，日本國內還有各種各樣的茶道流派。
著名的戰國武將織田信長和豐臣秀吉也熱愛茶道，並舉辦了一場盛大的茶會。
特別是天正15年豐臣秀吉在京都北野天滿宮舉辦的北野大茶湯,規模非常龐大,熱鬧非凡。
豐臣秀吉在以京都為首的人氣景點舉行各種各樣的茶會，向很多人展示其規模，展示了自己的權威。
另外，秀吉在京都禦所內建造了黃金茶室也受到了關註。

到了江戶時代,由於表千家、後千家、武者小路千家三千家的活動,茶湯文化進一步擴散。

表千家:江岑宗左興起的流派，以紀州德川家的茶頭格調而自豪。
管理著茶室可疑庵。
後千家:仙朔宗室興起的流派，出師加賀前田家。
今天管理被稱為庵的茶室。
武者小路千家:一翁宗守興起，出師讚岐高松平家。
有一個叫做官休庵的茶室。

另外,江戶時代以後,使用抹茶的茶道和煎茶的煎茶道文化也滲透了進來。
明治時代以後，茶道被視為高貴人的教養，在財界家庭中，女性學習茶道的情況也很多。
近年來，很多人輕松地挑戰茶道，享受著日本獨特的傳統文化。

在日本舉辦著什麽樣的茶會？

在日本，至今仍在茶室裏舉辦著聚在一起享受抹茶的茶事和茶座。
其中，在有歷史的神社和寺院邀請地位高的人舉辦的獻禮茶座上，經常使用有歷史的古董和美術品的茶杯。
在小茶室裏邀請少數客人,丈夫招待的茶會被稱為茶事。
此外，各地還舉行了為眾多客人端茶的盛宴，以及當年首次品嘗新茶葉的口頭禪茶事等茶儀式。

茶道中使用的茶具種類

茶道中抹茶的點法根據流派的不同略有不同，但基本規則相同。
首先在茶室裏設置茶具。
茶具有以下種類。

茶杯:茶道中，作為抹茶碗的茶杯選擇設計性高的茶杯。
茶壺:用來點抹茶的竹制攪拌器。
茶具:用來放入粉末狀抹茶的器皿，多使用被稱為棗的東西。
茶杓:就像用來從茶具中舀抹茶的勺子一樣。
帛紗:做點心的時候，用來清洗茶具和茶杓。
風爐·鍋:在茶道裏，為了燒開水，使用被稱為風爐的鍋。
勺子（勺子）:從風爐中舀熱水時使用勺子。
水指:茶座所需的水放在叫做水指的碗裏。
扇子:茶道扇子在打招呼時放在膝蓋前面使用。
懷紙:用於代替手帕等多種用途的紙。放在口袋裏。

只要有茶杯和茶壺就可以做抹茶，但是使用各種各樣的工具仔細地點著抹茶，享受和客人一期一會的樂趣就是茶座的妙趣所在。
為此，茶道使用我們介紹的各種工具。
茶會的丈夫為了表達對客人的款待之心,準備了設計性高的茶杯和茶具。
在茶道茶杯中，特別有價值的星期變天目茶杯等每個茶杯的價格都在1000萬日元以上。
2016年被稱為油滴天目茶杯的器皿在拍賣會上以約12億日元的高價中標，成為話題。

茶室的丈夫為了招待客人，在茶室地板間裝飾掛軸作品，在花盆裏插上季節花，在香合裏加入香氣，營造出極好的空間。
在茶道世界裏，講究茶室的各個角落，做好萬全的接待準備後迎接客人被認為是禮儀。

茶道裏用的術語

從這裏開始，讓我們來了解一下日本茶道特有的語言吧。

點茶:在茶道裏，不說是泡茶，而是叫做「點茶」。
點前:點茶時的禮節、規範、手藝。好喝的茶用「好茶點」來形容。
濃茶:少放點熱水慢慢攪拌的茶叫做濃茶。
淡茶:制作得比濃茶更薄，最後揉出沙沙的泡沫，稱為淡茶或淡茶。
丈夫:舉辦茶會的人叫丈夫。丈夫腰間掛著帛紗做記號。
正客:被邀請參加茶會的人中，排名最高的人被稱為正客。顧客的稱呼是正客、次客、三客，最後一位叫末客。

在茶會上怎麽點抹茶？

在日本的茶道中，按照規定的樣式制作抹茶，招待客人是很重要的。
點淡茶的抹茶時，首先在茶杓的末端放上少許抹茶，放入茶杯中。
接著，從風爐將溫水稍微放入茶杯中，用茶壺攪拌。
混合後，再加入熱水，快速移動茶壺完成。
濃茶時少放點熱水，一邊旋轉茶壺一邊揉搓一邊制作。
使茶融化的收尾是熟練的濃茶點法。

在茶道座位上，薄茶提供給每一位客人。
微泡的淡茶具有溫和的口感。
一般情況下，薄茶要在2~3口半喝完。
與淡茶不同，濃茶時只準備一個碗。
濃茶從正式顧客開始依次輪流喝才是禮儀。
下一位客人,三位客人,到末位客人為止,要依次品嘗濃茶,所以要錯開嘴巴的部分,一口一口地喝完後轉過去。
喝完抹茶後，丈夫會問「衣服穿得怎麽樣？」
回答「您做得很好」或者「吃得很好」是禮儀。

在茶道裏提供的日本點心

為了在茶座上讓抹茶更加美味，茶會的主人經常準備日式茶點。
茶點一般在喝茶前吃。
濃茶時準備了被稱為主點心（豆芽）的生點心，淡茶時準備了幹點心。
主點心有羊羹和饅頭等種類，請使用被稱為點心牙簽的專用牙簽進行切分。
幹點心有樂雁和金平糖等種類。
茶座上準備的日式點心都是外觀美麗、藝術性高的。

體驗日本的茶道吧！

茶道的魅力在於,置身於平時很難體驗到的非日常空間,一邊喝著美味的抹茶和餅幹,一邊感受日本的傳統文化。
在日本各地都有可以體驗真正的茶道和點心的地方。
去日本的寺廟、神社、有歷史的觀光地等的時候,去體驗茶道的地方看看吧。
對日本傳統文化感興趣的人想參加穿著和服坐在榻榻米地板上參加的傳統茶座,盡情體驗其魅力。
其中也有可以穿著西服參加的茶會和準備椅子的茶座,所以覺得拘謹有點困難的人也可以放心地體驗茶會。
通過初學者也可以體驗的茶道教室練習,熟悉茶道深奧的禮儀也是推薦的。

不用參加茶會，在家也能輕松品嘗到美味的抹茶。
茶道使用的工具除了日本的茶具店外，在網店也可以購買。
一定要購買有關茶道的商品,在家挑戰一下茶道。
想要掌握茶道知識的人，可以查看介紹抹茶的點法或茶道禮法的視頻。
關於茶道的視頻在酷日本視頻中公開了很多，請找找喜歡的吧。