グルメがうなる本物の和食「蕎麦」の美味しさ~「石臼そば」の魅力 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SOBA - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （蕎麦）」です。 こちらの動画では、神奈川県逗子市に店舗を構える、店主がバングラデシュ出身という異色のお店、蕎麦好きの和食グルメに大人気の手打ち蕎麦屋「石臼そば」を紹介します。 古くから伝わる伝統の製法で作られる「石臼そば」 低カロリーで栄養のある和食として知られる日本蕎麦には「ざる蕎麦」「かけ蕎麦」「つけ蕎麦」「きつね蕎麦」「たぬき蕎麦」「天ぷら蕎麦」「月見蕎麦」「とろろ（山かけ）蕎麦」「おろし蕎麦」「南蛮蕎麦」など数多くの商品がありそのレシピも多様です。 しかし、どの蕎麦も麺の製法で味が決まることに変わりはありません。 古来の日本料理である蕎麦の作り方にこだわる「石臼そば」では、動画で紹介されているように、昔ながらの古い石臼で蕎麦の実を挽くことから蕎麦の仕込みがスタートします。 約3時間石臼を回し、ふるいを通し、きめ細かいそば粉に。 そしてそば粉を水で練り上げ、麺棒で伸ばして蕎麦打ち。 さらに丁寧に断裁し蕎麦切塩釜なども使用し、ようやく蕎麦麺が完成するという根気のいる手順で作られます。 究極の和食として「手打ち」を売りにする蕎麦屋は数多いもの。 「石臼そば」は既成品のそば粉を使用せず、独自のルートで仕入れた原料を昔ながらの製法で作り上げます。 食通の期待に応える緻密な調理法 店主のチョードリーさんは動画の中で 「和食としての蕎麦は、作る職人次第で味が変わるので、作るときはそばに気持ちを集中しないと、グルメの方々が喜ぶ美味しい蕎麦にはなりません。 蕎麦は、その日の気温や湿度の変化によって、毎日水の量お微妙に変える必要がある、非常にデリケートな食材なのです。」 と語ります。 日本全国の和食通やグルメの期待に応えるため、食材の産地にもこだわりがあり、蕎麦の実を北海道から九州まで日本全国から取り寄せています。 蕎麦の糖度は各地で異なり、蕎麦は平地よりも傾いた土地の方が高品質のものが収穫できるので、店では棚田で収穫された蕎麦が使用されています。 蕎麦つゆや蕎麦湯にも独特のこだわりとアレンジが もちろん蕎麦に限らず和食に欠かせないのが蕎麦つゆで、和食好きのグルメにもこだわりがあります。 動画で紹介されているように、「石臼そば」では蕎麦つゆにも深いこだわりを持っており、なんと蕎麦つゆには「かつお節」だけでなく「さば節」と「宗田節」の三種類を使用しているとのこと。 また、昆布は前日に漬け込んでおくという念の入りようで、材料の分量や調理にかける時間で味も変わるため、その微妙な調整に最も神経を遣うと言います。 また、蕎麦湯にもお店独自のアレンジが施されており、一味違う美味しさを味わえます。 「石臼そば」紹介まとめ 京都や静岡など蕎麦処として有名な地域は日本全国にありますが、動画で紹介されている蕎麦店は「日本の古くからの伝統を継承した蕎麦が堪能できる店」として、今では逗子市の名店となりました。 「美味しい和食文化を味わえる店」との評価が高く、多くの観光客が訪れる人気スポットとなっています。

人形町今半のすき焼き、醍醐味は生卵と仲居のおもてなし精神 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SUKIYAKI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （すき焼き）」です。 明治時代に登場した牛鍋。 そこから発展して生まれたのがこの動画で紹介されている「すき焼き」です。 関西と関東で調理の仕方が違う、また各家庭でそれぞれの味付けがあるなど多少の違いはあるにしろ、日本人にとって「すき焼き」はハレの日に食べる特別料理、つまりごちそうのひとつとして多くの方に親しまれています。 この動画で紹介されている東京都中央区日本橋人形町今半では、日本の最高峰のすき焼きを提供しています。 今半のすき焼きは肉の品質だけでなく、具材や具材の切り方、調理の方法にまでこだわり抜いた絶品の和食グルメです。 人形町今半のすき焼きの調理方法 動画でご覧になれるように、人形町今半のすき焼きは煮るのではなく「焼くように炊く」のが特徴です。 まずは割り下を薄く引いた鍋に牛肉を一度に食べる量だけ入れます。 その際、牛肉は広げて並べ、重ならないようにするのがポイント。 そうすることで味がぼやけることなく、ダイレクトに肉の旨味が口の中に広がります。 肉がピンク色から茶色に変わったらひっくり返す合図です。 その後の火の通し方でミディアムロゼからウェルダンまでお好みでどうぞ。 肉の焼き方でそれぞれ旨味が変わってくるので、自分好みのこだわりを探してみるのも一興です。 すき焼きには牛肉のほか、ネギは欠かせません。 しっかりと火を通したネギは甘くて舌触り、歯触りも抜群です。 そのほか焼き豆腐、春菊、白菜、さらに椎茸や白滝、お麩もすき焼きの定番の具材です。 人形町今半では、すき焼きの肉や具材は生卵にくぐらせて食べることを推奨しています。 とはいえ、生卵に抵抗感をもつ外国人は多いものです。 宗教や文化の違いがあるため無理強いはできませんが、甘辛く煮えた具材と生卵の食べ合わせはすき焼きの醍醐味とも言えるので、是非チャレンジしてみてほしいものです。 人形町今半のおもてなし 鍋物といえばだしの中で具材をグツグツと煮てそれぞれ箸を進めるものですが、人形町今半のすき焼きに限っては仲居の存在が欠かせません。 仲居は鍋奉行のプロとして、鍋の中すべてのことを管理するほか客の小皿に取り分けまでしてくれます。 プロが付きっ切りでお世話してくれるからこそ、お客さんは食べることに専念でき、さらにちょうど頃合いの肉や具材を口に入れることができるのです。 このことから人形町今半のすき焼きは一般的な鍋物ではなく、鉄板焼きと同じようなパフォーマンス料理とも言えるかもしれませんね。 人形町今半のすき焼き紹介まとめ 外国人の方の中には日本食の代表であるすき焼きを食べたいと思っても食べ方が分からない人も多いようです。 人形町今半のように仲居の存在があると心強いことでしょう。 120年以上もの長い歴史と伝統を受け継いできた人形町今半のすき焼きで、日本食の真髄とおもてなしの精神を同時に味わってみませんか。

ミシュランの星を獲得した高級和食の名店「清壽」をご紹介！ 「ANA Global Channel」が制作した、IS JAPAN COOL? WASHOKUシリーズの天ぷら編「TEMPURA - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （天婦羅）」です。 このシリーズでは天ぷらのほか、寿司、蕎麦、おでんなどの和食が紹介されています。 この動画で紹介されている清壽（せいじゅ）は、ミシュランの星を1つ獲得したことで話題になったお店です。 東京都晴海通り沿い、築地本願寺の袂にあるビルの地下にあります。 エレベーターで地下一階に下りると、外の喧騒からは想像できないほどのモダンで静かな空間が現れます。 店内に入ると、清潔感のある白木のカウンターがL字に配置され高級感溢れる雰囲気が広がっています。 「清壽」の店主、清水良晃さんのこだわり 清壽の店主である清水良晃氏は、2008年に日本最大の魚河岸である築地に店を構えました。 胡麻好きが高じて胡麻油に興味を持ち、最終的に太白胡麻油100％で揚げる天ぷら屋の店主になったという異色の経歴の持ち主です。 そのため具材や衣はもちろん、揚げ油の種類にも並々ならぬ信念を持ち、鮮度を保つために1組ごとに新しい油に交換するこだわりよう。 胡麻油の旨みを含んだ見事な江戸前天ぷらからは、手間を惜しまない店主の職人技と油の温度等コンディションに対する細やかな気遣いが伝わってきます。 契約農家から直接買い付けた厳選野菜をはじめ、毎日築地から仕入れる良質な旬菜旬魚が衣を纏い、天ぷら鍋のなかでリズミカルで爽快な音を奏でていく様子は一見の価値あり。 メニューはお任せコースのみ！日本の四季を旬の具材で楽しもう！ 江戸前の天ぷらがいただける清壽では、メニューはお任せコースのみ。 具材のポテンシャルを引き出した衣の薄い上品な天ぷらは、口当たりがサクサク、あっさりとしています。 季節や産地にこだわった材料の味をダイレクトに堪能できるのは至福のひと時です。 旬の具材から日本の四季が堪能できるので、シーズンごとに通いたくなることでしょう。 和食料理店なのにソムリエが！？こだわり天ぷら「清壽」のまとめ 実は清壽の店主は、英語も堪能。 和食を求める海外からのお客様にも喜んでもらえる天ぷら屋さんです。 また、天ぷらに限らず和食にはビールや冷酒が定番ですが、清壽ではワインの品揃えも充実しています。 揚げ手の主人のほかソムリエが常駐している天ぷら屋は他にはなかなかありません。 日本が誇る天ぷら料理の名店・清壽で、冷えた白ワイン片手にさらりと揚がった江戸前天ぷらを堪能してみませんか。

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「龍の髭飴」実演販売動画について こちらは、新大久保にある屋台の飴職人が伝統菓子「龍の髭飴」を作る様子を撮影した動画です。 繊細な飴細工として知られる龍の髭飴は、韓国の伝統宮廷菓子で、クルタレまたは龍髭糖とも呼ばれます。 こちらの動画は龍の髭飴職人の驚きの技法、そして飴の歴史や特徴についてまとめました。 動画とともにお楽しみください。 龍の髭飴とは？ 画像引用 :YouTube screenshot 龍の髭飴（クルタレ）は中国や韓国、台湾で昔から食べられている歴史的なお菓子です。 カナダ、シンガポール、アメリカ、台湾、香港などの諸外国にも広がっています。 その起源は約2,000年前の中国にあります。 龍の髭飴は宮廷で食べられる皇帝点心としてだけでなく、庶民の駄菓子としても愛されてきました。 龍の髭飴の主な材料・原料は、麦芽水飴という麦とお米で作る水飴や、ハチミツ、そしてコーンスターチ。 固い飴をどんどん伸ばすと、フワフワサクサクと食感のいいお菓子になるのです。 甘くまろやかな味わいを楽しめる高級菓子なので、ソウルでは縁起物としてプレゼントする方が多いようです。 新大久保の「龍の髭飴」職人の技術がすごい！ 画像引用 :YouTube screenshot 龍の髭飴はすべて職人による手作業工程で作られます。 職人が最初に用意するのは、上記で紹介した麦芽水飴。 職人はカチカチの水飴をくり抜くように穴を開け、この穴を少しずつ引き伸ばしていきます。 水飴を伸ばしていく模様は動画の全編で紹介されています。 コーンスターチをまぶしながらどんどん伸ばしていくと、飴はまるで龍の髭のような細い糸のようになっていくのです。 飴がちぎれないよう、限界まで細く伸ばすのが職人の技。 伸ばし続けると、最後はなんと16,384本の糸になります。 この約16,000本という本数で止める理由は、食感と口どけが雪解けに近くするためにと、龍の髭飴職人は4:26より語っています。 動画の2:20で龍の髭飴職人が語られていますが、35秒から40秒くらいで商品は完成します。 この動画の一番の見どころは、完成した「龍の髭飴」を指でなぞるとまるでシルクのようなサラサラとした糸状に！お客さんからも歓声が上がります。 こちらは動画の4:18から見ることができますので是非ご覧ください！ この美しい細い糸はインスタ映えするのではないでしょうか？ 画像引用 :YouTube screenshot しっかりと伸ばしたら、最後に砕いたピーナッツやアーモンド、ゴマやココナッツなど、さまざまな種類のフレーバーを内側に巻き込むようにすれば完成です。 料金は1個数百円で購入できます。 作り方が難しいため、実演販売ができるほどの技術を持つ職人の数は少ないそうです。 「龍の髭飴」職人紹介まとめ 新大久保や横浜中華街の屋台では、しばしば職人による龍の髭飴の実演販売が行なわれています。 また、インターネット通販で購入することもできます。 通販では「ドラゴンキャンディー（龍鬚糖）」として販売されています。 その繊細な味わいを体験したいのなら、お手頃なお値段で購入できるものもあるので、ぜひ商品を探してみてくださいね。 動画で紹介されている、一個の塊だった水飴があっという間に美しい商品に変わる模様を見ると、一度は食してみたくなったのではないでしょうか。

カツオ（鰹）をまるごと捌く人気グルメ動画をご紹介！ こちらの動画は「Japan Food Adventure」が公開した「カツオをまるごとさばく！カツオのたたきとお寿司の調理風景」です。 日本観光をするのなら、寿司を始めとした日本らしいグルメを満喫したいものですよね。 日本料理を心ゆくまで味わいたい方には、人気の寿司ネタの1つであるカツオのたたきがおすすめです。 今回は、カツオのたたきの調理工程を撮影した、日本国内だけでなく海外からも高い人気を集めている動画を見てみましょう。 約22分とボリュームたっぷりの見どころいっぱいの動画をお楽しみください。 日本の「カツオのたたき」ってどんな食べ物？ 写真：鰹の藁焼きタタキ カツオは低カロリーかつ栄養豊富という嬉しい食材で、古くから日本の献立の定番として愛されてきた歴史を持ちます。 カツオのたたきが「たたき」と呼ばれるのは、料理人がカツオを包丁で切るときにまな板を叩く音が由来といわれます。 こちらの動画の冒頭から、釣り上げられた旬のカツオの様子が映されています。 日本グルメ「カツオのたたき」のレシピをチェック！ 画像引用 :YouTube screenshot まずは新鮮なカツオを動画の3:01からご覧になれるように捌いていきます。 藁焼きカツオのたたきは、動画の10:55にあるようなワラを使って炙るのが伝統的な作り方です。 カツオのたたきは、稲藁で表面をじっくり焼く工程のあとにサッと冷やし、動画の14:18から紹介されているように切り分けていきます。 切り分けたカツオのたたきをキレイに盛り付け、おろし生姜や刻みネギといった薬味合わせます。 ミョウガや大根おろし、薄切りの玉ネギでアレンジするのもおいしいですよ。 ポン酢や漬けタレなどの調味料で味付けすれば、絶品の日本のグルメの完成です。 完成したカツオのたたきは17:17よりご覧になれます。 カツオの名産地である高知では、カツオのたたきを塩で食べるのが定番です。 そのまま食べるだけでなく、動画の18:12からご覧になれる寿司飯で握りにするのもおすすめです。 カツオのたたきのレシピを紹介する動画のまとめ 画像引用 :YouTube screenshot 今回の動画では、和食の板前がカツオを手際よく調理する職人技をご紹介しました。 日本には、カツオのたたきや焼き魚、刺身（お造り）など、新鮮な魚介類を豊富に使った海鮮料理がたくさんあります。 「絶品グルメを味わいたい」「日本の食文化を知りたい」という方はぜひ本格的な日本料理店や日本食レストランに足を運び、ランチやディナーを楽しんでみてくださいね。

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京菓子店「鶴屋吉信」の紹介動画をチェック！ こちらの動画は「Travel Thirsty」が公開した「日本のキャンディアート：ワガシ 伝統的なお菓子」です。 こちらの動画には、京都西陣の京菓子の老舗店「鶴屋吉信 東京店」による、伝統的な生菓子の調理工程が収められています。 餡を包み季節の花や果物などの形に整えていく日本の生菓子は、見た目にも美しいと評判です。 動画で紹介されている鶴屋吉信のおすすめ商品 画像引用 :YouTube screenshot 1803年（享和3年）創業の老舗和菓子店鶴屋吉信のお菓子には、おもてなしの心が込められています。 鶴屋吉信の柚餅は求肥に柚子の果実の風味をつけたもので、日本包装技術協会による日本パッケージコンテストで贈答品包装部門賞を受賞した銘品です。 福ハ内は桃山生地で白餡を包んだ菓子で、明治末に昭憲皇太后が購入したのだそうです。 ほかに羊羹や琥珀糖、かき氷や京観世、葛風味の小倉ぜんざいなどが人気です。 鶴屋吉信は動画で紹介されている東京店の他に、本店の京都でしか味わえない京都限定のスイーツもあるので要チェックです。 動画で紹介されている鶴屋吉信本店とはどんなスポット？ 画像引用 :YouTube screenshot 平成4年（1992年）竣工の鶴屋吉信本店の建物は伝統的な京の伝統建築である「町家」の様式で、数寄屋建築の粋を取り入れた和の空間となっています。 本店入口にはシンボルの京名物「柚餅」大看板が、入口ウィンドウにはお客様をお迎えするおもてなしの展示があります。 また、店内には茶室・茶庭や菓遊茶屋・お休み処、茶室「游心」、上村淳之画の杉戸絵「丹頂鶴」といった見どころがあります。 実演カウンター「菓遊茶屋」では和菓子ができあがる過程を職人みずから実演します。 動画でも0:18からは栗を使用した和菓子、7:04からは桜の花ように美しい和菓子など幾つもの和菓子の実演をご覧になることができます。 どれも口にするのがもったいないくらいの美しい見た目となっています。 鶴屋吉信の和菓子は東京都内でも購入できる？ 画像引用 :YouTube screenshot 平成27年には京都駅八条口に「鶴屋吉信 IRODORI（いろどり）」の店舗がオープンしました。 新幹線ご利用時に便利に使える鶴屋吉信のショップにはテイクアウトコーナーもあります。 また動画でご覧になれるように東京店もあり、京都西陣の銘菓を都内でも購入できます。 日本橋には和菓子のカフェもあるのでぜひ立ち寄ってみましょう。 鶴屋吉信の紹介動画まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 動画に紹介されている和菓子の数々はインスタ映え抜群な美しさで、味わいも絶品です。 和菓子職人の工夫が込められた美しい和菓子の作り方を、ぜひもう一度動画でチェックしてみてくださいね。 ◆鶴屋吉信 東京店 概要紹介◆ 【住所】〒103-0022 東京都中央区日本橋室町１丁目５－５－５ COREDO室町3 【交通アクセス】東京メトロ半蔵門線・銀座線「三越前」地下駅直結（A６出口） 【営業時間】ショップ 10:00~21:00、茶房・菓遊茶屋 10:30~20:00（ラストオーダー19:30） 【定休日】元日、５月 第４日曜日（予定） 【電話番号】03-3243-0551 ※営業時間が変更されている場合があるため、来店前に一度ご確認をお願いいたします。 【公式ホームページ】京菓匠 鶴屋吉信 公式オンラインショップ https://www.tsuruyayoshinobu.jp/shop/default.aspx

朝ごはんに日本食を楽しんでみよう こちらは、「makira cooking channel」さんが公開した日本伝統の土鍋を使って朝ごはんを作る様子を紹介する動画「日本の朝ごはん 和食編 How to make a Japanese Breakfast.」です。 日本の温泉旅館に宿泊すると、朝ごはんには地域の名物食材を使った昔ながらの日本食をいただくことができます。 和食は旅館だけでなく自宅でも手軽に作ることができますよ。 日本ならではの朝ごはんを調理し、和食文化を堪能してみましょう。 まずはこちらの動画で日本の朝ごはんをたっぷりとお楽しみください。 日本伝統の土鍋で炊くごはんのレシピ 写真：土鍋のご飯 こちらの動画では和食の朝ごはんの調理工程（レシピ）をご覧になれます。 まずは動画では0:37より土鍋でご飯を炊きます。 土鍋にお米を入れてよく研いでいきましょう。 1合に対し200~230ccの水を入れたら土鍋を火にかけていきます。 中火にして沸騰させ、沸騰後には弱火で15分程度炊きましょう。 15分後に火から下ろし、あとは10分程度蒸らしておけば美味しい土鍋ごはんの完成です。 「土鍋でごはんを炊くのは難しいのでは？」と思う方もいるかもしれませんが、慣れてしまえば簡単にできますよ。 炊飯器を使って作ったごはんとは味わいが違うので、ぜひチャレンジしてみましょう。 土鍋で炊いた艶々のご飯は動画の7:37よりご覧になることができます。 和食の朝ごはんにはお味噌汁が欠かせない 写真：和食・みそ汁 人気の日本食、お味噌汁の出汁には鰹節や昆布、煮干しなどの材料を使います。 これらを適量の水に浸して一晩つけておけば美味しい出汁をとることができますよ。 お味噌汁にはねぎやお豆腐などお好みの食材を入れます。 油揚げを使うときには熱湯をかけて油抜きしましょう。 動画では4:14よりこちらのレシピをご覧になることができます。 朝ごはんに用意したい和食メニュー 写真：焼き鮭 日本の朝食といえば、やっぱり焼き鮭は欠かせません。 ふっくらと焼き上げた鮭は白いごはんによく合います。 日本ならではの玉子焼きを作るのもおすすめですよ。 出汁で味付けをした卵液を焼いていけば、ふわふわ食感のだし巻き卵を作ることができます。 ほかに、ほうれん草のお浸しやひじきの煮つけといった料理にもチャレンジしたいですね。 素材の味を活かし、調味料は醤油などのみを使ってシンプルに仕上げるのがポイントです。 これらの人気の和食メニューも動画でたっぷりとご覧になることができます。 日本食の朝ごはんの紹介まとめ 写真：日本の朝ごはん ご飯やお味噌汁をはじめとした数々の和食は、日本で古くから食べられてきた歴史をもちます。 おいしい日本の朝ごはんを作って食べれば、気持ちの良い1日の始まりを実感できることでしょう。 完成した和食の朝ごはんは動画の7:57よりご覧になれますよ。 日本食に興味のある方は、動画でご紹介している手順を参考にして、おいしい朝ごはんを作ってみてくださいね。

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「四季亭みえの」のフグのコース料理を紹介する動画について こちらは、「JAPAN GEOGRAPHIC」が制作した『JG 4K 大分 臼杵名物ふぐ料理 ふぐ肝と白子(四季亭みえの) Oita Usuki Blowfish Dish』です。 こちらの動画では大分県臼杵市にある「四季亭みえの」のフグ料理のコースをご覧になることができます。 フグは、料理方法によってさまざまな食べ方が楽しめる白身の魚です。 今回は、高級食材のフグの中でも、おいしくて安くいただけると人気の臼杵フグを中心にご紹介いたします。 動画でご覧になれる和食・フグ料理とは 画像引用 :YouTube screenshot フグの産地は山口県下関市が有名で、山口県や北九州、大阪府など西日本を中心に食べられてきました。 その後、太平洋戦争後に全国に広まったと言われています。 大阪ではフグ料理のことを「テッポウ料理」や「テツ料理」とも呼んでいます。 ふぐ肝や内臓には毒（テトロドトキシンなど）があるため、フグ毒の処理には自治体の免許を取得することが義務付けられています。 フグの旬は「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われ、基本的に「冬」の季節とされていますが、近年は冷凍や養殖を利用して1年を通していただくことができます。 フグ料理はコースが一般的で、おもな料理の種類は、 ・ふぐ刺し（大阪では「てっちり」）：フグを向こうが見えるくらいに薄く切ったお刺身[動画：0:33~] ・白子料理：フグの卵巣を、焼く、揚げる、白子豆腐などにします。[動画：1:03~] ・ふぐ鍋（「ふぐちり」、関西では「てっちり」）：フグの切り身と野菜などの鍋[動画：1:37~] ・雑炊：ふぐ鍋を食べたあとのダシにご飯と溶き卵などを入れる料理[動画：1:47~] ・唐揚げ：フグの身をから揚げにした料理 ・煮凝り：フグの皮のコラーゲンを固めてゼリー状にした料理 などがあります。 また、「ふぐ酒」をフグ料理と一緒に楽しみます。 特にフグのひれの干物をあぶり日本酒（熱燗）にいれた「ひれ酒」が好まれます。 大分県臼杵市の名物・臼杵ふぐとは 画像引用 :YouTube screenshot 動画でご覧になれる臼杵ふぐは、流れの速い豊後水道で育った身の引き締まったフグです。 大分県臼杵市は、新鮮なうちにこのフグがいただける立地だということと、価格がおさえられていることから、全国各地からフグを食べに訪れる人がいるほど人気があります。 「四季亭みえの」フグ料理について 画像引用 :YouTube screenshot 臼杵市内にふぐ料理を提供する飲食店は約20店あり、動画で紹介されているのが「四季亭みえの」です。 ゆったりとした2階の和室でいただくのは。ふぐコースです。 動画の0:33には、大皿のふぐ刺しが紹介されます。お皿の色が透けて見えるくらいの薄造りのお刺身が花びらのように広がる美しい一品です。 ほかに、フグ料理として「皮和え」「ふぐ寿」「ふぐ豆乳蒸し」「ふぐの華しゅうまい」「ふぐの唐揚げ」「ふぐちり鍋」「雑炊」が紹介されます。 これに小鉢や香の物、デザートがついて8,000円と、臼杵ならではの価格でいただくことができます。また、ボリュームを落としたフグ会席も用意されています。 臼杵のフグ料理紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot こちら記事では、フグ料理の魅力や臼杵ふぐの人気の秘密をご紹介しました。 フグの身をたっぷり堪能したあとの、雑炊はまた格別です。 まずは動画でおいしそうなフグ料理をご覧ください。 きっと九州へグルメ旅行に出かけたくなりますよ。 【食べログ】四季亭みえの https://tabelog.com/oita/A4401/A440104/44005459/

伝統の日本食「おでん」の紹介動画をチェックしよう こちらは「ANA Global Channel」が公開した伝統的な日本食として人気を集めるおでんについて紹介する動画「ODEN - IS JAPAN COOL WASHOKU - 和食 （おでん）」です。 動画で紹介されているのは、東京都台東区浅草で「大多福（おたふく）」という浅草おでんの店を営む、舩大工栄（ふなだいくさかえ）さんです。 動画の2:01からは、「大多福（おたふく）」で食べることのできる美味しそうに煮込まれたおでんがご覧になれるのでぜひチェックしてみましょう。 動画で紹介されている人気の和食「おでん」ってどういった料理？ 写真：おでん おでんの歴史は室町時代にまでさかのぼります。 当時庶民の間で流行した「豆腐田楽」という食べ物がおでんの起源といわれています。 おでんの歴史は動画の0:50より舩大工栄（ふなだいくさかえ）さんが語ります。 おでんは気軽に食べられる和食として人気を集め続け、現在でも居酒屋や屋台で食べられています。 近年ではコンビニエンスストアでおでんを購入する人も増えてきました。 おでんの素などを使って家庭で調理をするのもおすすめです。 クックパッドなどのレシピサイトでもおでんの製法がたくさん紹介されています。 ローカロリーで大満足の煮物、おでんをぜひ味わってみましょう。 動画で紹介されている日本食「おでん」の作り方 写真：おでん 人気の煮込み料理であるおでんにはたくさんの材料が使われます。 大根やこんにゃく、ゆで卵や厚揚げといった人気の具材のほか、さつまあげやはんぺんやつみれ、がんもどきや焼きちくわといった具材もおすすめです。 おでんに牛すじやちくわぶを入れる地域もあります。 鍋で時間をかけて具材を煮込むのが、美味しいおでんを作るためのポイントです。 日本全国のご当地おでんを楽しんでみよう！ 写真：静岡おでん おでんは地域によって使う調味料や出汁の種類が違うので、各地のおでんを食べ比べるのも楽しいですよ。 関西風のつゆを使ったおでんや、真っ黒な煮汁が特徴的な静岡おでんはぜひ食べておきたいもの。 北海道では夏場に味噌おでんを食べることもあります。 日本では、おでんを題材にした「おでんくん」という絵本やアニメも人気です。 おでんの紹介動画まとめ 写真：おでん 動画には、食欲をそそるような美味しそうなおでんの様子がたっぷりと紹介されています。 おでんはランチにもディナーにもピッタリのメニューです。 絶品のおでんを食べたい方は、ネットでお店の営業時間やランキングなどを調べてから訪れてみましょう。 是非、日本観光の際には日本人に昔から愛されてきた「おでん」をお楽しみください。 【公式ホームページ】浅草おでん大多福 https://otafuku.ne.jp/ 【食べログ】浅草おでん大多福 本店 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003741/

お祭りの焼きそば屋台の動画を見てみよう！ こちらの「あざぜる様*最強の飯テロを目指して*」が公開した「物凄い焼きそば女職人 焼きそば屋台 職人芸 無修正 ノーカット Japanese yakisoba street food japan how to make yakisoba[飯テロ公式]」では、日本で人気の屋台の焼きそばの実演販売の様子がご覧になれます。 動画で紹介されている焼きそば職人のものすごい量の焼きそばを華麗に調理する手早い動きは、一般の人ではなかなか真似できないスゴ技です。 きっとあなたもビックリするでしょう！ 動画で紹介されている屋台風焼きそばの作り方は？ 写真：屋台の焼きそば 焼きそばは自宅でも比較的簡単に作れる人気のグルメです。 中華麺とキャベツなどの具材を用意して油をひいた鉄板に乗せたら、水を入れて蒸していきます。 続いて麺を炒めたのちに、焼きそばソースで味付けをしていきます。 できあがった焼きそばにはマヨネーズをかけたり、紅しょうがを添えたりするのがおすすめです。 日本の屋台で販売される焼きそばは動画の3:38からご覧になれるように透明な容器に入れられて販売されるのが一般的です。 動画で紹介されている焼きそば屋台の魅力とは？ 写真：屋台の焼きそば 家庭料理として食べる焼きそばももちろん美味しいのですが、動画で紹介されているようにお祭りの屋台で食べる焼きそばにはまた違った良さがあります。 お祭りに出店している屋台では、動画にあるようにたっぷりの材料を使い、業務用調味料を使って一気に味付けしていきます。 一度にたくさんの焼きそばを作るのはかなりの重労働です。 お祭りの定番である屋台の焼きそばは地域にもよりますが、200円から500円程度のリーズナブルな値段で購入できることがほとんどです。 人気の焼きそばのアレンジレシピにも挑戦してみよう！ 写真：焼きそばパン 焼きそばにはたくさんのアレンジレシピがあるので、自宅で調理にチャレンジしたり専門店に足を運んだりしてみましょう。 焼きそばをパンに挟んだ焼きそばパンは、気軽に食べられる軽食として人気です。 ほかにも、オムそばやそばめしといったご当地レシピも絶品です。 焼きそばは味付けの方法もさまざまです。 焼きそばソースのほか、ウスターソース、醤油やオイスターソース、塩や胡椒、そして味噌を使った焼きそばもあります。 焼きそば屋台の紹介動画まとめ 写真：屋台の焼きそば こちらでご覧になれる大盛りの焼きそばを作る動画は、ずっと見ていても飽きないほどの豪快さです。 動画を見て思わず焼きそばを食べたくなってしまった方もいるのではないでしょうか？ お祭り屋台で食べる焼きそばはやっぱり格別です。 焼きそばの屋台を見かけたときには、ぜひ購入して絶品の焼きそばを味わってみてくださいね。

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京都の老舗旅館「懐石近又」の朝食をご紹介！ こちらの「e映像制作.com」が公開した動画『老舗旅館で頂く京の朝食「懐石 近又」』では、京都の老舗旅館が提供するグルメやレシピが紹介されています。 「懐石近又（きんまた）」は京都河原町駅から徒歩5分という交通アクセスのいい老舗旅館です。 創業享和元年（1801年）と伝わる懐石近又、は明治期までの屋号を「近江屋」又八といいました。 近江の国の薬商人の定宿として建てられた懐石近又は、現在では一日三組限定という人気の宿として注目されます。 その建物は典型的な町家造りで、「国の登録有形文化財」に指定されています。 その外観は動画の冒頭0:01よりご覧になれます。 動画で紹介されている懐石近又で食事を楽しもう！ 画像引用 :YouTube screenshot 動画で紹介されているのは、懐石近又でいただける京懐石の「京のおばんざい朝食」の調理方法です。 動画の0:18から調理風景がご覧になれる丁寧に作られただし巻き玉子のほか、煮物や魚の一夜干し、炊きたてのご飯やお味噌汁、そしてデザートがつく朝食はまさに絶品です。 近又では宿泊受付のほか、お座敷やカウンター席でのランチコース提供もしているので、営業時間をチェックして予約してみましょう。 「懐石近又」で提供される朝食は動画の1:57よりご覧になることができます。 動画で紹介されている懐石近又ではどんなメニューをいただける？ 画像引用 :YouTube screenshot 京都市中京区でおいしいグルメを探すなら、京の台所「錦市場」へ足を運ぶのが一番です。錦市場では京野菜をはじめとした食材やお弁当、食べ歩きグルメなどが豊富に販売されています。 懐石近又では、錦市場で販売されている品質の良い食材を使い、数々の絶品料理を作り出しています。 越前カレイの干物、香の物、京赤地鶏と伝助大根の炊いたん、金時豆、ちりめん山椒、聖護院かぶらの田楽味噌、胡麻豆腐といった料理は、どれも優しく上品な味わいです。 懐石近又には、「京野菜マイスター」の資格をもつ料理人が在籍しているため、京野菜を使った素晴らしい料理を提供できるのです。 懐石近又の紹介動画まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 京都には、老舗と呼ばれる旅館や日本料理店がたくさんあります。 なかでも、動画で紹介されている懐石近又は、京野菜をふんだんに使った優しい味わいのグルメを堪能できると注目されています。 歴史ある観光名所京都では、やはり京都ならではの日本食を楽しみたいものです。 ぜひ懐石近又を予約して、最高級の京懐石グルメを味わってみてくださいね。 ◆懐石近又 施設概要紹介◆ 【住所】京都市中京区御幸町四条上ル 【交通アクセス】JR「京都駅」より地下鉄烏丸線「四条駅」下車、徒歩10分 【定休日】水曜定休 【電話番号】075-221-1039 【公式ホームページ】京都 近又（きんまた）｜KYOTO KINMATA https://www.kinmata.com/ 【食べログ】近又 （きんまた） https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26000452/

鉄板焼きの極上ステーキを食べよう！ こちらは「Aden Films」さんが公開した、人気の日本料理、鉄板焼きをご紹介する動画「$144 Steak Lunch in Tokyo - Teppanyaki in Japan」です。 鉄板焼きは、日本国外でも「Teppanyaki」と呼ばれ愛される日本料理。 東京には、創業時から変わらぬ味を提供し続ける高級な鉄板焼きの名店がたくさんあり、グルメな観光客から注目されています。 日本国内を旅行するのなら、人気のグルメスポットで絶品の日本料理を食べたいものですよね。 ときにはちょっと奮発して、動画でご覧になれるような絶品の和牛ステーキを食べられる鉄板焼きの日本料理店へ行ってみてはいかがでしょうか。 鉄板焼きの歴史やメニューをチェック 写真：鉄板焼き・神戸牛 鉄板焼きとは、鉄板を使ってステーキを始めとしたお肉や旬の野菜、魚介類といった材料を焼いて食べる日本食のこと。 鉄板焼きは、もともとお好み焼きやもんじゃ焼きといった料理から始まった歴史をもつ日本料理です。 鉄板焼きの名店では、料理人が目の前で旬の食材を焼き上げ、手際よく食材を切り分けて提供してくれます。 動画では3:39より白身のお魚、8:01からシイタケなどの野菜、そして11:06からはメインの和牛ステーキ、14:44からは〆のガーリックライスと、幾つもの絶品料理の調理工程をご覧になることができます。 人気の鉄板焼店でコース料理を予約すれば、極上の日本料理を味わうことができますよ。 名料理人のスマートな職人技も見逃せない 写真：鉄板焼き 日本料理の料理人は季節の素材のうま味を活かして調理する方法をマスターしています。 鉄板焼店では料理の味わいだけでなく、和食料理人の手慣れた包丁さばきの職人技を目の前でじっくりと観賞するのも楽しいですね。 鉄板焼きのレシピやメニューはお店によって大きく異なるので、さまざまなお店に行って違いを楽しむのもおすすめですよ。 お店によっては鉄板焼きで麺料理やガーリックライスといったメニューをいただくこともできます。 鉄板焼き紹介まとめ 写真：鉄板焼きの肉 「日本ならではの食文化を楽しみたい」「日本観光の折に極上グルメを堪能したい」という方は、ランチやディナーにぜひ鉄板焼きの日本料理をいただきましょう。 動画でご紹介したような鉄板焼きの名店は、人気店は予約で満席になってしまうこともあるので、あらかじめコースの予約をした上で訪れるのが確実です。

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